Il menù di Capodanno




24 dicembre 2014

Buongiorno a tutti, Idea Menù è arrivato all'ultima puntata del 2014 e chiude in bellezza con un menù per Capodanno.




Ecco qualche suggerimento per festeggiare il nuovo anno


L' antipasto è qui:  quenelles di salmone al cacao  

Il primo è da Elena:  cannelloni di crespelle

Il secondo è da Tania: polpette di cotechino 

Il dolce è da Linda:  tartufini di pandoro




QUENELLES DI SALMONE AL CACAO

400 g di filetto di salmone
250 g di ricotta
1 spicchio d'aglio
40 g di mandorle spellate
30 g di mollica di pane
1 peperoncino secco
1 cucchiaio di cacao amaro
latte
olio
sale, pepe

Rosolate in una padella l'aglio con un cucchiaio d'olio, quindi toglietelo e mettete il salmone tagliato grossolanamente, fate insaporire per una decina di minuti. Frullate il salmone con la ricotta e regolate sale e pepe. Versate nel mixer le mandorle, 1 cucchiaino di cacao, il pane sbriciolato, un pizzico di sale, una macinata di pepe, il peperoncino, 1 cucchiaio d'olio e cominciate a frullare. Unite il latte necessario ad avere una crema morbida, sempre frullando. Fate delle quenelles con il composto di salmone e servite con la salsa a parte, spolverando il tutto con il cacao rimasto.




Siamo arrivati alla vigilia di Natale, questa notte si ripeterà il miracolo della venuta di Gesù sulla terra: in questo mondo che corre chissà dove, fra brutture di ogni genere, ci sarebbe tanto bisogno di fermarsi a respirare, ad ascoltare, a riflettere. Spero proprio di trovare sotto l'albero un momento tutto per me. Lo auguro anche a voi e vi abbraccio tutti :)


 

BUON NATALE

19 commenti:

  1. Salmone e cacao???? MADDDAIIII!!!! Oddio che curiosità!! ehehehhe
    Carla, stellina, cosa posso dire? Hai ragione: sono proprio tante le brutture a questo mondo.
    Se ciascuno di noi, nel suo piccolo, si fermasse davvero a riflettere, a guardare con cuore nuovo agli altri e non solo a se stesso..beh...credo che buona parte del lavoro sarebbe fatta.
    Tanti cari auguri di Buon Natale...e che riesca a regalarti un po' di tempo per te.
    Ti stringo forte! A presto!!!

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  2. Ma che idea geniale, Carla! Sei sempre avanti, mi piacerebbe tanto provare questo antipasto! Bravissima <3 Un abbraccio grande e auguri per un Natale magico, sereno e felice. Tvb <3

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  3. E anche questa volta, cara Carla, mi ricordo sempre per prima, di passare da te...
    auguri
    Annalisa

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  4. Complimenti cara, ne approfitto per rinnovarti i miei auguri di sereno e felice Natale in compagnia delle persone a te + care <3
    A presto <3

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  5. Brava Carla, mi piacciono queste quenelles!! Ti auguro di trovarne anche due o tre di momenti per te sotto l' albero!! Un grande a bbraccio e tanti auguri!! E che buono il liquorino, l' abbiamo inaugurato già ieri sera!!!

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  6. UN PIATTO MOLTO ORIGINALE ,DA PROVARE ASSOLUTAMENTE!!!!TI AUGURO UN SERENO NATALE PIENO DI AMORE E GIOIA E UN FELICE ANNO NUOVO, CHE SI POSSANO ESAUDIRE TUTTI I TUOI DESIDERI!!!!BACI TESORO!!!!!SABRY

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  7. Menu interessante cara, felice Natale a tutti!

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  8. Buonoooooo ma il mio menu è sempre uguale per me e maritozzo, capesante per lui (a me non piacciono) e triglie filetti con sughetto al gorgonzola. Buone feste cara un abbraccio.

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  9. Ciao CE!!!
    Passo veloce anche qui per lasciarti i nostri auguri di un felice e sereno Santo Natale...
    Un abbraccio stretto stretto a te e uno alla tua mamma...spero di vederti presto!!!
    Moni

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  10. bellissimo questo antipasto originale e gustoso! complimenti! Un augurio speciale per un buon Natale da parte di noi tutti e un abbraccio particolare alla tua mamma! ciao!!! a presto!

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  11. Grazie dei bei suggerimenti i miei migliori auguri di Buon Natale

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  12. riesco a passare solo ora per gli auguri, un abbraccio!

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  13. Ggam, gnam, a Capodanno vengo da te :)

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  14. Carla!!!!!! Augurissimi! !!!!!!! Ti abbraccio forteeeeeeeee:)

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  15. Carissimi auguri di un sereno Natale!!!
    Un abbraccio, a presto ...

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  16. Ancora auguri , Carla , ti abbraccio forte!!!

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  17. Quante idee sfiziose, una meglio dell'altra, grazie!!!!

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